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徐州:大型餐饮单位明厨亮灶建设率将达85%以上

日期:2019-04-25 09:39 作者:admin 阅读:
 
原标题:提升全市食品安全服务水平

  4月16日,记者从我市市场监管部门获悉,根据全市食品安全服务提升行动方案,今年我市将建成4条以上省级餐饮质量安全示范街(区)、建设50家小餐饮规范店、320家示范店(食堂),大型餐饮单位“明厨亮灶”建设率将达85%以上。

  今年,我市将加大食品生产环节监管。通过对食品生产企业进行风险分级监管,强化企业主体责任,提升企业食品安全保障水平;重点开展乳制品、肉制品、淀粉制品、食用植物油、糕点、食品添加剂等专项整治及专项监督抽检,切实提高我市食品抽检合格率;全市食品小作坊登记率达到80%,在全市建成不少于60个小作坊规范点,提升小作坊生产合法合规性和产品的合格率。

  加大食品流通环节监管。重点打击经营来源不明、证物不符、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品以及私宰肉、注水肉、病害肉等违法行为;规范提升县级局快检室,完成基层分局快检室建设,确保每个基层分局都有快检室,实行快检室和快检车并轨运行机制,快检车不能代替快检室。

  加大餐饮环节监管。2019年底,在主城区(鼓楼、云龙、泉山区)建设50家小餐饮规范店,全市建成4条以上省级餐饮质量安全示范街(区)、320家示范店(食堂),学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、大型以上餐饮等重点单位“明厨亮灶”建设率达到85%以上,实现全市学校食堂量化分级管理良好以上等级比例100%、优秀率65%,校园食物中毒事件发生率控制在全市学校(含幼儿园)食堂数量的万分之二之内,并比去年有所下降,继续推行学校食堂等重点单位实施“五常”等先进管理方法,全面提升我市餐饮业食品安全水平。(季芳)